电竞投注网站通过以下方式保障资金安全和游戏公平：

1. 使用SSL加密技术保证用户交易信息安全，防止信息泄露和被黑客攻击。
2. 提供多种支付方式，包括支付宝、微信、银行转账等，让用户选择适合自己的支付方式。
3. 严格遵守相关法律法规，保障用户权益，避免出现欺诈行为。
4. 引入第三方机构对游戏平台进行监控和审核，确保游戏结果的公平性。
5. 建立完善的客服体系，提供及时的客户服务，解决用户出现的问题。